سمك السلمون

سمك السلمون اسم لعدة أصناف من السمك تعيش في المحيطين الأطلسي والهادئ وفي البحيرات الكبيرة. هناك أنواع مختلفة من سمك السلمون، أسماك السلمون ينتمون إلى نفس عائلة أسماك التروتة. معظم أنواع سمك السلمون يعيش في المياه المالحة، أو يهاجر بين الأنهار والبحار. ويعد سمك السلمون من أهم أنواع الاسماك التي تحتوي اجسامها على زيوت اوميجا 3 التي تعتبر علاج لكثير من الامراض , وعلى اختلاف نوعيّة سمك السلمون فإنّ كلّ أنواعه مفيدة لأنّها كلّها تحتوي على المواد المهمة، ويمكن إعداد سمك السلمون بأكثر من طريقة، وبذلك يمكن إعداده أسبوعيّاً للحصول على جميع الفوائد .

يتميز سمك السلمون بأنه ذو فوائد عديدة وكثيرة جدا، كما أنه يتميز بطعمه الشهي الذي  يجعل الجميع يرغبون بتناوله، غالباً ما يعيش سمك السلمون في المحيط الأطلسي والمحيط الهادي كما أنه لا يغادر البحار والمحيطات إلا عند وضع البيض فقط  وبعدها يقوم بالعودة مرة أخرى إلى المياه المالحة، ويختلف طول سمك السلمون من نوع إلى آخر  يتراوح بين 20- 60 بوصة, كما و يبلغ متوسط عمر سمك السلمون من سنتين إلى ثمان سنوات.

لون سمك السلمون: يختلف بحسب النوع فبعض انواع سمك السلمون لونها فضي والبعض الاخر لونه ازرق واخرى لونها احمر ويذكر ان سمك السلمون فى المياه العذبة يكون لونه ثابت اما فى المياه المالحة فتختلف الوان سمك السلمون .

غذاء سمك السلمون :

يتغذّى سمك السلمون على الحشرات اللافقارية التي تعيش في المحيط والأسماك الصغيرة، وسمك السردين، وسمك السلمون الأحمر يتغذّى على العوالق الموجودة في قاع المحيط .

أنواع سمك السلمون : يوجد خمسة أنواع رئيسيّة من سمك السلمون وهي:

ü  سلمون الشينوك: (بالإنجليزيّة: Chinook salmon)، وهو أغنى أنواع سمك السلمون بالدّهون والأغلى سعراً بسبب قوامه الحريريّ.

ü  السلمون الأحمر: (بالإنجليزيّة: Sockeye salmon)، حيث يحتوي السلمون الأحمر على كميّات أقل من الدّهون، لكنّه يحتوي على ما يكفي من الدّهون لتمنحه طعم سمك السلمون.

ü  سلمون الكوهو: (بالإنجليزيّة: Coho salmon)، وهو السلمون الأكثر اعتدالاً بالنّسبة للطّعم مُقارنةً مع الأنواع الأخرى، وهو غالباً ما يكون مُستهدفاً من قِبَل الصيّادين الرياضيّين.

ü  السلمون الأحدب: (بالإنجليزيّة: Humpback salmon)، وهو نوع شاحب اللّون ولا يُستَهلك في الكثير من الأحيان.

ü  سلمون الشوم: (بالإنجليزيّة: Chum salmon)، وهو أقلّ أنواع السلمون احتواءً على الدّهون، ويُستخدَم في إعداد طبق السّوشي.

فوائد تناول سمك السلمون :

vتناول السلمون يجعلك أكثر ذكاءً وسعادةً: يتكون الدماغ بنبسة 60 في المئة من الدهون معظمها من الأحماض الدهنية أوميغا 3 DHA . ونظراً لغنى السلمون بالDHA تناوله يساعدك على الحد من خطر الإصابة بالاكتئاب. كما يساعد تناوله بانتظام على الحد من الضمور في الدماغ نتيجة التقدم في السن.

vيساعد تناول السلمون على تحسين صحة القلب والشرايين .

vالسلمون يحمي عينيك: تبين أن تناول السلمون مرتين في الاسبوع يخفض خطر الإصابة بالضمور في شبكة العين .

vالسلمون يعتبر مصدراً ممتازاً للفيتامين "د" .

vيساعدك السلمون على النوم: يعتبر السلمون مصدراً ممتازاً للTRyptophan الذي يساعد النوم.

vيساعد على تقوية العظام .

vيساعد على خسارة الوزن .

vمن أهم الفوائد الصحية لسمك السلمون أنه له القدرة على تقليل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان بما فيها سرطان الصدر والبروستاتا، وسرطان القولون والمستقيم.

vيُساعد سمك السلمون في الحفاظ على صحة البشرة والشعر وذلك لإحتوائه على أوميجا 3 التي تُساعد على تشجيع إنتاج الكولاجين وألياف الإيلاستين، والتي تساهم في تخفيف عيوب البشرة والحفاظ على بريق الشعر ومنع تساقطه والحفاظ على شعر قوي وصحي .

المصادر :

1

2

3

4

5